Soorten eieren
Eiproductie
In Nederland wordt bijna 70% van de eieren in kooihuisvesting geproduceerd, 16% komt uit scharrelhuisvesting, bijna 14% uit vrije uitloop en 1% van de productie is biologisch.
Kippenvoer
Kippen uit kooi-, scharrel- en vrije uitloophuisvesting krijgen in principe allemaal hetzelfde voer, dat meestal bestaat uit een mengsel van granen, maïs, soja, tapioca en kalksteentjes. Er zijn ook eieren met benamingen die iets zeggen over het voer dat de leghennen hebben gegeten, zoals graaneieren, koreneieren en maïseieren. Dit zijn dus eieren van hennen met vrije uitloop, uit een scharrelstal of uit kooihuisvesting, maar dan met aangepast voer. Biologische eieren komen van hennen die biologisch voer krijgen.
Ei-codes
Ei-code bijv. 3 NL 40103 – 2
1e cijfer soort
0= biologisch ei (van kippen die op een biologische manier worden gehouden)
1= vrije uitloop (van kippen die de mogelijkheid hebben om naar buiten te gaan om hier te scharrelen)
2 = scharrel ( van kippen die in een stal kunnen scharrelen)
3 = kooi ei ( van kippen die in een kooi zitten)
De letters deze geven de landcode aan
De volgende cijferreeks = nummer van de producent de boerderij waar het ei vandaan komt
Het laatste cijfer geeft extra informatie voor de pluimveehouder bijv. geeft hij hiermee het hoknummer aan.